Ябълков Пай 

Ето и една много лесна и супер вкусна рецепта за Ябълков пай. В днешно време съществуват много негови вариации. Има Английски, Американски, Холандски, Френски и кой знае още какъв. Общото между всички тях е че всички те включват ябълки и маслено тесто. 

Смята се, че родината на пая е Англия, където много дълго време той се е приготвял без захар и с добавен шафран за по-хубав цвят.

Вместо ябълки можете да използвате и други плодове, като например ягоди. Да ползвате кафява захар или мед. Можете да нарежете ябълките на кубчета, ивици или просто да ги настържете. А за украсата на пая може да развихрите въображението си :) За сервиране може да добавите топка сладолед, разбита сметана или да го наръсите с пудра захар. Общо взето може да го моделирате както пожелаете.

Какъвто и вариант на пая да изберете, най-важното е да му се насладите.

Ето я и моята рецепта с добавени орехи и канела.

Необходими продукти:

За тестото:

250 гр. брашно

3 с.л. захар

200 гр. масло (неразтопено)

2 яйца

За плънката:

1 кг. ябълки (почистени и нарязани)

100 гр. масло

2 ч.л. канела

1/2 ч.ч захар

1 ч.ч. смлени орехи

Започваме приготвянето с омесването на маслено тесто. 

В купа пресявате брашното, добавяте захарта, маслото, нарязано на кубчета и яйцата. Замесва се гладко тесто, което не залепва по ръцете. Омесеното тесто оставете в хладилника, докато приготвяте плънката.

В тенджера разтопете маслото за плънката, добавете ябълките и захарта и задушете до омекването на плодовете. Накрая се добавят орехите и канелата, разбърква се добре и се маха от котлона. Изчакайте 5-10 минути докато сместа поизстине.

През това време разделете тестото на 2. Едната половина трябва да е по-голяма - за основата, а другата по-малката ще е за украсата на пая. Разточете по-голямата половина с диаметър малко по-голям от формата, в която ще печете пая. Аз използвах форма за торта с отлепящи се страни - по-лесно след това се изважда пая :) Разточеното тесто се полага във формата с помощта на точилката, за да не се разпадне. По-малката половинка от тестото отново се разточва и се реже на ивици, за да се оформи решетката на пая. Ако желаете може да го покриете изцяло, без да го украсите, или да изрежете различни формички от него и с тях да украсите пая. Това вече е по ваш избор и вкус. Плънката се изсипва във формата с тестото, разпределя се равномерно и накрая се украсява пая.

 Моят го украсих с лентички под формата на решетка. 

Паят се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 мин. или до почервеняване на пая.

 След като изстине може да го поръсите с пудра захар, а след това към всяко едно парче да добавите, както споменах по-горе сладолед или сметана.

Bon Apepetit !

Bon Appétit

Ginger cookies

Първата рецепта в този блог е отредена на уникалните джинджифилови бисквитки. Не само защото е Коледа, но и защото съм пристрастена към аромата на канела и джинджифил :) Ще кажа само, че това за мен са най-вкусните бисквитки и тяхното място не е само на празничната трапеза на Коледа. Може да се приготвят и без повод - за кафе или чай и през останалото време от годината :)

Аромата на уют и разбира се на ВКУСНО се носеше из целият апартамент докато пекох бисквитките. Не успях да се стърпя и опитах няколко още докато бяха горещи. :) Хубавото на тези бисквитки е, че са меки не само след изваждането им от фурната, но и няколко дни след това, че даже и седмица. Още една причина, това да е любимата ми рецепта за джинджифилови бисквитки. :)

Надявам се да харесате рецептата, толкова колкото аз и всички мои близки и тя да се превърне в една от любимите ви. :) 

Необходими продукти: (според моите формички за около 60 бисквитки)

2  1/3 ч.ч. брашно 

1/2 ч.ч. захар

1 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сода

1/2 с.л. канела

1 с.л. какао

1/2 с.л. смлян джинджифил

1 яйце

1/2 ч.ч. мед

1/2 ч.ч. меко краве масло

ванилия

В голяма купа смесете всички продукти и омесете меко и гладко тесто. Тестото е меко и леко лепкаво, но не добавяйте още много брашно, защото бисквитките ще се развалят. Ако се наложи добавете още само 1/3 ч.ч. 

След като омесите тестото - разточете го на кора с дебелина половин сантиметър. С помощта на формички изрежете от тестото различни бисквитки и ги подредете в тава върху кухненска хартия за печене.

Бисквитките се пекат във фурна без вентилатор за 7-8 мин. на 180 градуса. Трябва само леко да се зачервят и са готови. Когато ги извадите ще са много меки, но бързо се втърдяват и ще можете да ги отлепите от хартията.

След като изстинат напълно ги украсете по ваш вкус. Аз ги украсих с айсинг и различни сладкарски боички.

Айсингът направих от 2 белтъка разбити на сняг, към тях прибавих 350 гр. пудра захар и няколко капки лимонов сок, като отново разбих всичко.Разделих сместа в няколко съда, като всяка част боядисах в различен цвят.

От тук трябва да следвате вашият творчески усет за украсяването :)

След като ги украсите, трябва да ги оставите да изсъхнат напълно. Може да съхраните бисквитките в кутия или ако ги подредите в чинийка. И в двата сучая остават приятно меки. 

Bon Appetite!